[发明专利]一种生产Mozzarella干酪的发酵剂无效
| 申请号： | 200410058386.8 | 申请日： | 2004-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN1736224A | 公开（公告）日： | 2006-02-22 |
| 发明（设计）人： | 雷蕾;任发政;刘毅;任星环;陈树兴;李丽丽;秦文;张玲改 | 申请（专利权）人： | 任发政;陈尚武 |
| 主分类号： | A23C19/032 | 分类号： | A23C19/032;A23C19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083北京市海淀区清华东*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产Mozzarella干酪的发酵剂。嗜热链球菌CH9和保加利亚乳杆菌LB按菌种活力1∶1的比例混合，作为混合发酵剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 mozzarella 干酪 发酵剂 | ||
【主权项】：
一种生产Mozzarella干酪的发酵剂：其特征在于：嗜热链球菌亚种CH9 Streptococcus salivarius subsp.Thermophilus CH9和保加利亚乳杆菌亚种LBLactobacillus delbrueckil ssp.Bulgaricu LB按菌种活力1∶1的比例混合，作为混合发酵剂。
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