[发明专利]α－乙酰乳酸脱羧酶干粉及其制备方法有效
| 申请号： | 200410060987.2 | 申请日： | 2004-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN1624121A | 公开（公告）日： | 2005-06-08 |
| 发明（设计）人： | 赵文报;蒙健宗;黄日波;王青艳;韦函忠;周志鹏;蒙丽萍;马少敏 | 申请（专利权）人： | 南宁邦尔克生物技术有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N9/00 | 分类号： | C12N9/00;C12N9/88;A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530005广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种喷干α－乙酰乳酸脱羧酶及其制备方法，属于酶制剂的食品添加生物制品。它包括液体α－乙酰乳酸脱羧酶和喷干保护剂，喷干保护剂由海藻糖，黄原胶，海藻酸钠，糊精等组成，并经过与之相适应的喷干工艺处理制得。该酶稳定性好，可在常温干燥处的条件下有效保存1－2年。 | ||
| 搜索关键词： | 乙酰 乳酸 脱羧酶 干粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种α-乙酰乳酸脱羧酶干粉的制备方法，包括将菌种按常规方法接种和发酵的过程，其特征在于：得到发酵产品后先离心，再取上清液浓缩至含固体量的10-30％，得到浓缩酶液，然后在浓缩酶液中加入保护剂，加入保护剂的量为浓缩酶液总量的1-30％，搅拌，使保护剂完全溶解在浓缩酶液中，经过均质后，在喷雾干燥机上进行喷干，得到淡黄色的喷干酶粉。
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