[发明专利]真空软包装砂锅鲢鱼头的制作方法无效
| 申请号： | 200410064657.0 | 申请日： | 2004-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN1748578A | 公开（公告）日： | 2006-03-22 |
| 发明（设计）人： | 臧小荣 | 申请（专利权）人： | 臧小荣 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/01;A23L3/00 |
| 代理公司： | 常州市维益专利事务所 | 代理人： | 王凌霄 |
| 地址： | 213300*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种真空软包装砂锅鲢鱼头的制作方法。该方法是将鲢鱼头清洗去腥、煎炸、加调料煨煮，然后将鱼头和鱼汤分别真空包装后再高温杀菌，最后将调味品配成小包装后连同鱼头、鱼汤两真空包装袋总装成一大包装袋即成本发明产品。本发明产品食用方便，只要将鱼头、鱼汤放入砂锅中煮开加入调味品就能食用。食用时感到鱼嫩汤鲜，口感极佳。本发明产品勿需冷冻，方便运输，保质时间长，鱼头的完整性好。 | ||
| 搜索关键词： | 真空 软包装 砂锅 鲢鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种真空软包装砂锅鲢鱼头的制作方法，其特征在于它包含有以下加工步骤：(1)选料去腥：将3kg-4kg重的优质鲢鱼取头部一端重1.8kg-2.2kg，并将该鱼头去鳞、去腮、去内脏等后用清水洗净，然后用250克50°以上高度酒将鱼头反复擦洗3-6遍，将鱼头上粘液洗净后放在清水中浸泡5-10分钟，然后取出沥净水后待用；
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