[发明专利]提高啤酒非生物稳定性的方法无效
| 申请号： | 200410064860.8 | 申请日： | 2004-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN1635072A | 公开（公告）日： | 2005-07-06 |
| 发明（设计）人： | 刘中山 | 申请（专利权）人： | 金狮啤酒集团有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/00 | 分类号： | C12C7/00 |
| 代理公司： | 温州瓯越专利代理有限公司 | 代理人： | 吴继道 |
| 地址： | 325000*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及到一种在啤酒酿造工艺中进行提高啤酒非生物稳定性的新工艺方法，具体地是在麦汁的煮沸阶段就加入硅胶的方法以提高啤酒非生物稳定性。可以达到了以下几个效果：可有效地取代甲醛，达到麦汁清亮的目的，从而实现绿色工艺和环保要求。通过硅胶在前期添加提高麦汁清亮度，可有效地提前去除脂类，延长了啤酒风味稳定性。去除敏感性蛋白质后，大大提高了啤酒的非生物稳定性，延长了啤酒保质期，比单纯的啤酒发酵后过滤灌装前添加具有更好的口味并能延长保鲜期，清澈度更好。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 啤酒 生物 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
1、一种提高啤酒非生物稳定性的方法，其特征是在啤酒酿造工艺的的麦汁煮沸阶段添加硅胶，添加量为50-300PPM。
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