[发明专利]一种食品营养强化剂甘氨酸亚铁螯合物的制备方法

摘要

一种食品营养强化剂甘氨酸亚铁螯合物的制备方法，属于氨基酸螯合亚铁的制备技术领域。本发明以甘氨酸和氯化亚铁或碳酸亚铁等为原料，在螯合反应过程中添加抗氧化剂和通氮气保护，在产品分离提纯过程中采用不同有机溶剂进行顺序沉淀和洗脱，从而有效地将产物中的螯合亚铁与无机铁分开，更好地去除杂质阴离子，获得了氧化稳定性、水溶性均优良的产品。合成的产品中甘氨酸亚铁螯合物含量超过80％，甘氨酸亚铁螯合物复水率大于95％。甘氨酸亚铁螯合物氧化稳定性、水溶液稳定性远远好于硫酸亚铁。本发明方法具有能以工业规模生产，反应产物易于分离纯化，操作简单，成本较低，产品理化性能稳定等优点。

主权项

1、一种甘氨酸亚铁螯合物的制备方法，其特征是以甘氨酸和氯化亚铁或碳酸亚铁为原料，在水介质中，加入一定量的抗氧化剂，同时通入氮气，在搅拌的情况下上述两种原料发生螯合反应，甘氨酸与氯化亚铁或碳酸亚铁的摩尔比例为2～3∶1，反应温度为20～80℃，反应时间为10～60分钟，然后经过过滤，再进行分离提纯：在过滤后的反应液中加入无水乙醇溶剂进行沉淀提取，再以甲醇对沉淀提取物进行洗涤脱水去杂，干燥，粉碎，制备得到食品级甘氨酸亚铁螯合物产品。