[发明专利]甘薯蛋白及其生产技术有效
| 申请号： | 200410068964.6 | 申请日： | 2004-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN1720814A | 公开（公告）日： | 2006-01-18 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;孙艳丽;刘鲁林;魏益民 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23L1/216 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄家俊 |
| 地址： | 10009*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属农产品加工领域。本发明从甘薯中分离提取的蛋白产品，其组成蛋白质为60～90％，水分占3～14％，粗脂肪1～6％，粗纤维0.1～3％，灰分为0.1～3％，其蛋白粉末主要由三种不同分子量构成分别为22000、31000和50000。本发明是一种快速简单分离提取甘薯蛋白生产技术，用粉碎、过滤、离心、沉淀、上清液调至pH3.5～6，再经膜透析、干燥处理得到蛋白粉末，该方法取得的蛋白粉末，蛋白质含量高，不用有机溶剂，安全可靠，适用于工业化生产，可作为功能食品或添加剂被进一步应用。 | ||
| 搜索关键词： | 甘薯 蛋白 及其 生产技术 | ||
【主权项】：
1、一种甘薯蛋白，其特征是由下列组份重量比组成：蛋白质为 60～90％水分 3～14％粗脂肪 1～6％粗纤维 0.1～3％灰份 0.1～3％此蛋白粉末主要由三种不同分子量的蛋白构成，它们的分子量分别为22000、31000和50000，三种蛋白质均为糖蛋白。
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