[发明专利]胶韧革菌10吨液体深层发酵培养方法

摘要

本发明公开了胶韧革菌10吨液体深层发酵培养方法，本发明属于食用菌发酵工业领域，特别是涉及胶韧革菌液体深层发酵培养方法。本发明的技术方案包括：(1)斜面菌种活化培养，(2)一级种子培养，(3)二级种子培养，(4)三级种子培养，(5)一级种子罐培养，(6)二级种子罐培养，(7)发酵罐培养；本发明中种子和发酵培养碳源为葡萄糖、蔗糖、淀粉等常用原料，氮源为蛋白胨、脱脂大豆蛋白粉、豆饼粉、硫酸铵等；需要添加的无机盐有磷酸二氢钾，硫酸镁，维生素需添加维生素B1。本发明确定了胶韧革菌10吨发酵液液体深层发酵培养方法，为开发加工胶韧革菌相关产品奠定了良好的基础。

主权项

1、一种胶韧革菌10吨液体深层发酵培养方法，其特征在于包括如下步骤：(1)斜面菌种活化培养：将保藏的胶韧革菌斜面菌种转接到斜面培养基上，22～28℃培养96～120小时左右，至菌丝长满斜面即可；(2)一级种子培养：将上述胶韧革菌斜面菌种挑取一块接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行一级种子培养，培养条件：旋转式摇床80～180转/分，22～28℃培养96～130小时左右；(3)二级种子培养：将一级摇瓶种子以5～20％接种量接入装有100毫升培养基的500毫升摇瓶中进行二级种子培养，培养条件：旋转式摇床80～180转/分，22～28℃培养96～130小时；(4)三级种子培养：将二级摇瓶种子以5～20％接种量接入装有1000毫升培养基的5000毫升摇瓶中进行三级种子培养，培养条件：旋转式摇床80～180转/分，22～28℃培养72～96小时；(5)一级种子罐培养：以5～20％的接种量把三级种子接入装有0.1吨发酵培养基的总容积为0.15吨的一级种子罐。培养条件为：培养温度22～28℃，搅拌速度80～180转/分，通风量(V/V)1∶0.3～0.8，罐压0.03～0.1Mpa，培养72～96小时；(6)二级种子罐培养：将一级种子罐的菌液以5～20％的接种量转接入装有1.0吨发酵培养基的总容积为1.5吨二级种子罐中，培养条件为：培养温度22～28℃，搅拌速度80～180转/分，通风量(V/V)1∶0.3～0.8，罐压0.03～0.1Mpa，培养72～96小时；(7)发酵罐培养：以5～20％的接种量将二级种子罐种子接入装有10吨发酵培养基的总容积为15吨的发酵罐中。培养条件为：培养温度22～28℃，搅拌速度80～180转/分，通风量(V/V)1∶0.3～0.8，罐压0.03～0.1Mpa，培养150～200小时。