[发明专利]富含海参粘多糖食品及其制备方法

摘要

一种富含海参粘多糖食品及其制备方法，它主要是以海参为原料，采用碱解，单、双外源酶酶解或自溶酶与外源酶结合酶解，然后对分离的母液进行醇溶，提纯，制得粘多糖纯品。将该粘多糖加到酒中，可得海参酒；将该粘多糖与中药提取液混合，经浓缩、制粒、烘干可得冲剂；将该粘多糖与中药提取液混合，经澄清、调味、过滤、灭菌得口服液；将该粘多糖与中药提取液混合，加入淀粉压片得片剂；将该粘多糖与β－环状糊精混合煮沸，经真空干燥后包装可得胶囊。本发明将海参中少量的粘多糖提取出来，将其制成具有一定含量的功能食品，以便使其充分发挥抗癌及提高免疫力的作用。

主权项

1、一种海参粘多糖的制备方法，其特征在于：①原料及处理：取经处理的干海参或盐渍海参或鲜海参添加0～5倍体积的水，用组织捣碎机将其体壁破碎，②提取海参粘多糖a提取海参自溶酶：将鲜海参肠组织捣碎，溶于2～15倍约0.1M磷酸盐缓冲液(pH6～7.5)，静置2～13小时后离心，在上清液中缓慢加入固体硫酸铵至10～30％饱和度，盐析6～48小时，冷冻离心，在上清液中加入固体硫酸铵到80～95％饱和度，盐析6～48小时，之后透析6～48小时，离心，将沉淀溶解于0.1M磷酸缓冲溶液(pH6～7.5)中，再次透析6～48小时，冷冻离心得沉淀，以上过程均在10℃以下进行，将沉淀冷冻干燥得海参自溶酶粉，b酶解：向海参浆中加入0.3～3％上述自溶粉在pH6～8，于15～30℃酶解3～8小时，之后用6摩尔/升盐酸调pH至1～5，加入0.3～0.5胃蛋白酶，于40～60℃酶解1～2小时，酶解后速冷至30℃以下，保持30分钟，c分离：用0.5摩尔/升氢氧化钾调酶解液pH至中性，高速离心分离，收集母液，d醇溶：搅拌下缓缓加入质量百分数为30～80％的95％乙醇，≤10℃过夜，e提纯：离心收集沉淀，并依次用90～100％乙醇洗涤，丙酮脱水之后在40～70℃干燥或真空干燥，得海参粘多糖粗品，③纯化：将粘多糖粗品溶解在1∶10～50(g/ml)水里，离心，在清液中加入固体乙酸钾，使其在溶液中浓度为0.5～4摩尔/升，冷藏过夜，低温收集沉淀，再用前次一半体积的水将其溶解，用0.5摩尔/升氢氧化钾调pH至9～11，保持45～55℃滴加H2O2脱色至多糖水解液呈浅黄色为终点，冷却，离心，将上清液冷却至4℃以下，用6摩尔/升盐酸调pH1.5～2.5，离心，向上清液中加入固体乙酸钾，使其在溶液中浓度达0.5～4摩尔/升，冷藏过夜，低温收集沉淀，之后乙醇洗涤，丙酮脱水，干燥得粘多糖纯品。