[发明专利]一种辣子鸡精以及制作方法无效
| 申请号： | 200410070549.4 | 申请日： | 2004-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN1732799A | 公开（公告）日： | 2006-02-15 |
| 发明（设计）人： | 金松亭 | 申请（专利权）人： | 金松亭 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/315;A23L1/228;A23L1/237;A23L1/0522;A23L1/09;A23G3/00;A23L1/27;A61K36/00 |
| 代理公司： | 北京北新智诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈英 |
| 地址： | 325000*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣子鸡精，其由以下原料(重量份)制成：乌鸡肉5－15，味精20－40，食盐15－35，淀粉5－15，糊精5－15，糖1－5，番茄红素0.5－2，生姜粉0.5－3，花椒粉0.2－3，香葱0.5－3，肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠0.2－5，鸡肉抽提物0.5－5，辣椒精1－5，辣椒红素，1－5。本发明提供的辣子鸡精通过在鸡精中加入辣椒精、辣椒红素和番茄红素，使得它与同类的现有鸡精相比，在色、香、味、型上具有独特的风格，在烹调食物，特别是辣味食物时可以代替鸡精、味精、碘盐、辣椒使用，更加简单方便，比起现有的鸡精，更增加了其营养价值和保健功效。同时，在制作中不加入任何化学添加剂和防腐剂，是一种纯天然的绿色调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣子鸡 以及 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种辣子鸡精，其由以下原料(重量份)制成：乌鸡肉 5-15 味精 20-40 食盐 15-35淀粉 5-15 糊精 5-15 糖 1-5番茄红素 0.5-2 生姜粉 0.5-3香葱 0.5-3 肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠 0.2-5鸡肉抽提物 0.5-5 辣椒精 1-5 辣椒红素 1-5
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