[发明专利]免炸肉串及其加工工艺无效
| 申请号： | 200410070657.1 | 申请日： | 2004-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN1726819A | 公开（公告）日： | 2006-02-01 |
| 发明（设计）人： | 付臣 | 申请（专利权）人： | 付臣 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23G3/00;A23L1/227;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100045北京市西城区月*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种免炸肉串及其加工工艺。为解决现有市售自助式肉串不便于自行烹制和浪费炸制油的问题，其原料包括淹制料和肉，加工步骤包括：切肉、淹制、穿串、烤制，淹制料中包括植物油、盐、糖、味精和香辛料；其植物油与原料肉的重量比优选1.5－6％；香辛料包括五香粉(或茴香粉)、孜然粉、辣椒粉；香辛料与原料肉的重量比优选0.5－2％；香辛料中各原料的重量配比优选五香粉(或茴香粉)0.05－0.6、孜然粉0.5－1.5、辣椒粉0.05－0.6；淹制步骤优选先加盐、糖、味精的水溶液和植物油淹制，再加香辛料淹制。因此，其具有食用时无需炸制，节省炸制油，方便食用，微波炉、油煎、涮火锅或其它方式加热后即可食用，口感好，外焦里嫩，肉的弹性好，成品率高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 免炸肉串 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种免炸肉串，其特征在于原料包括淹制料和肉，加工步骤包括：切肉、淹制、穿串、烤制，淹制料中包括植物油、盐。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于付臣，未经付臣许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200410070657.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：卡式后轮毂
- 下一篇：聚氨脂绝缘防霉胶料及其在线路板上的应用
