[发明专利]纯原料雪魔芋及其制备方法和设备无效

专利信息
申请号: 200410071731.1 申请日: 2004-07-14
公开(公告)号: CN1611134A 公开(公告)日: 2005-05-04
发明(设计)人: 贺德生 申请(专利权)人: 贺德生
主分类号: A23L1/214 分类号: A23L1/214;A23L3/36
代理公司: 昆明正原专利代理有限责任公司 代理人: 金耀生
地址: 657000云南省昭*** 国省代码: 云南;53
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摘要: 发明是一种纯原料雪魔芋及其制备方法和设备。其特征在于将厚度为2~25毫米的魔芋豆腐坯料片置于冷库内,在0~-10℃的温度下冷冻6~36小时后,得雪魔芋产品。纯原料雪魔芋,为片状式含水鲜品,呈半透明状,有明显的大豆般大小的分布均匀的、连为一体的蜂窝眼孔状。冷冻设备包括垂直式侧夹坯料片的网架置于普通库冷内,隐藏式输送带及冷库和用筛网做底的网框置于搁架式冷库内完成冷冻。本发明只需一个温度段冷冻,不需转库,工艺简化,劳动强度低。不需过低的温度冷冻,设备运转费用低。冷冻周期短,效率高。用垂直式网架和隐藏式输送带冷冻的方法易于实现机械化,尤其用输送带冷冻的方法,工作人员可在常温下工作,操作简单。
搜索关键词: 原料 魔芋 及其 制备 方法 设备
【主权项】:
1.一种纯原料雪魔芋的冷冻方法,其特征在于将厚度为2~25毫米的魔芋豆腐坯料片置于冷库内,在0~-10℃的温度下冷冻6~36小时后,得雪魔芋产品。
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