[发明专利]一种菊粉的提取工艺

摘要

本发明公开了一种菊粉的提取工艺，利用菊苣鲜根作原料，将鲜根妥善处理，能实现菊粉的长年生产；生产的菊粉产品多样，如生产聚合度小于9的可以用于功能性饮料的添加物，改善其口感；生产聚合度分布在10～45且含量75％以上的高效菊粉，用于碳水化合物代谢紊乱的治疗；可以生产聚合度在20－45之间的菊粉，用于脂肪的替代品或纤维食品，和用于化工业或制药工业作赋形剂的聚合度在45以上的菊粉；可以生产不易结块和凝块的精制菊粉及稀释性降级、溶解度提高的特定聚合度的菊粉。

主权项

1.一种菊粉的提取工艺，其特征在于，包括下列步骤：1)将新鲜的菊苣原料快速清洗，除去杂物后粉碎或切片后干燥保存待以后加工；对于切片后干燥保存的菊苣片加工时以有机溶剂浸提，以去除菊糖以外的其它有机物，挥干溶剂；有机溶剂选择浓度含量为60％以上的乙醇溶液(V/V)，或选用极性有差异的有机溶剂梯度萃取；2)对机械粉碎后的原料加水浸泡，鲜根浸泡的水温10℃-45℃，时间为20-30min；对于挥干溶剂的菊苣片经30-95℃的热水浸泡，时间为20-60min；然后加热至75℃-100℃，时间为40min，进行三次逆流浸提，一次洗渣工序，最后，压滤或离心得到富含菊粉的粗提取液；3)对得到的富含菊粉的粗提取液先进行热处理，其方法是将粗提取液送到杀菌罐中杀菌，杀菌的目的杀死料液中的任一细菌并使酶变性，使蛋白质凝固，加热温度90℃～110℃，时间5-15min，或选择更高温度瞬时杀菌，使蛋白质凝固，过后立即冷却；当提取液冷却至40-50℃后，加入Ca(OH)2∶CaCI2＝1∶1的碱性试剂去蛋白和去胶类物质；最后采用膜滤法除去菌体、水溶性蛋白、色素和其它的不溶物；即可得到澄清的富含菊粉的精制提取液；4)对上述富含菊粉的精制提取液按组合离子交换法处理后得到制备长链菊粉的纯净菊粉液，或按醇处理得到沉淀菊粉并经醇重结晶后得到α-形式菊粉，或按冷处理得到β-形式菊粉；5)对上述得到的纯净菊粉液、α-形式菊粉和β-形式菊粉进一步脱色、脱盐和除杂处理，制备高效菊粉采用温度压力控制连续二阶段浓缩分离法，制备α-形式菊粉采用梯度乙醇结合温度控制分级沉淀，制备β-形式菊粉采用纤维素柱或离子交换纤维素柱结合纳滤膜分离法，生产加工不同的、特定聚合度的干燥菊粉。