[发明专利]天然生物酶复合馒头粉改良剂无效
| 申请号： | 200410077587.2 | 申请日： | 2004-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN1795726A | 公开（公告）日： | 2006-07-05 |
| 发明（设计）人： | 姚科;何唯平 | 申请（专利权）人： | 深圳市海川实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040广东省深圳市福田区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了天然生物酶复合馒头粉改良剂，其主要特征在于包含以下几种成分(质量百分数)：葡萄糖氧化酶5％～10％、淀粉酶3％～6％、戊聚糖酶4％～8％、脂肪分解酶4％～8％，淀粉68％～84％。使用该改良剂可以增强面筋网络，提高面团筋力，改善馒头内部组织和挺立度，增大馒头体积，使馒头具有白亮柔和的表皮，提高馒头挺度。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 生物酶 复合 馒头 改良 | ||
【主权项】：
1、天然生物酶复合馒头粉改良剂，其主要特征在于包含以下几种成分(质量百分数)：葡萄糖氧化酶5％～10％、淀粉酶3％～6％、戊聚糖酶4％～8％、脂肪分解酶4％～8％，淀粉68％～84％。
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