[发明专利]高活性苜蓿膳食纤维的制备方法

摘要

本发明涉及高活性苜蓿膳食纤维的制备方法，该工艺利用挤压蒸煮技术和超微粉碎技术对苜蓿膳食纤维进行改性处理，特别是将双螺杆挤压机的螺杆结构由现有技术中的喂料段、熔融段、均化段和挤出段的四段分布结构，改变为喂料段、熔融段、一次挤出段、均化段、二次挤出段、反向阻滞段的六段分布结构，该技术的应用可获得高生理活性的苜蓿膳食纤维，还可提高双螺杆挤压机的工艺稳定性。本发明技术的研制成功将改变我国膳食纤维制备工艺的落后现状，使只能作为无能量填充剂的膳食纤维变为具有较好生理活性的功能基料(生理活性物质)，大大缩短了我国与国外先进水平的差距，对提高苜蓿深加工产品的科技含量和经济附加值，拓宽其应用新领域具有十分重要的意义。

主权项

1.一种高活性苜蓿膳食纤维的制备方法，其工艺过程为：a.苜蓿叶渣制备：将鲜嫩苜蓿茎叶粉碎，打浆，压榨后得苜蓿叶渣；b.苜蓿叶渣前处理：将上述苜蓿叶渣经过浸泡漂洗，脱除草味，二次漂洗，漂白脱色，细化均质，脱水干燥后获得含水量为6％～8％的纤维；c.活化处理：将上述纤维放入双螺杆二次挤压机中进行活化处理，控制进料量保持在30kg/h恒定不变，进水量在30％～60％范围内变化，螺杆转速在220～280r/min范围内变化；d.超微粉碎：利用空气动力与超高速气流碰撞粉碎方法获得粒径为2～4微米、细度为1300～1500目的高活性苜蓿膳食纤维。