[发明专利]精制玉米面条

摘要

本发明技术属食品加工(行业)领域，实为玉米制品粗粮细作新技术。新型加工技术彻底解决了用其它方法生产玉米面条时粗、涩、硬的难题，提高了产品质量。新技术加工工艺是将玉米经脱皮除渣－浸泡－小颗粒高温蒸煮螺旋挤压制成面条，用该技术生产面条既有效地保留了玉米中的营养成分，又较大的提高了玉米面条的可口性。加工出的玉米面条色泽金黄、外表光滑，柔软可口、久煮不糊，具有较高的营养价值。

主权项

“精制玉米面条”的技术特征：先用玉米脱皮机将干玉米脱皮除渣，取掉玉米中的糟粕，保留其中的精华。脱皮后的玉米粒直径3mm左右，用清水浸泡15个小时使其软化，然后投入面条机中用80℃-90℃的高温蒸煮、螺旋挤压，将玉米粒直接制作成优质面条。用该技术加工出的玉米面条外表光滑、颜色金黄，口感柔软、久煮不糊，食用时有浓郁的玉米芬香味。该面条规格一般为圆形，面条直径1.5mm，长度300mm。请求保护范围：(1)将脱皮后(直径3mm)的玉米粒清水浸泡15个小时，直接投入机器加工面条；该项技术范围请求予以保护。(2)浸泡后的玉米粒投入面条机中，用80℃-90℃的高温蒸煮、螺旋挤压成熟成形，制成精制玉米面条；该项技术范围请求予以保护。