[发明专利]荔枝、龙眼脱水保鲜方法及用该方法制造的产品无效
申请号: | 200410080434.3 | 申请日: | 2004-10-09 |
公开(公告)号: | CN1586227A | 公开(公告)日: | 2005-03-02 |
发明(设计)人: | 宋述孝 | 申请(专利权)人: | 宋述孝 |
主分类号: | A23B7/04 | 分类号: | A23B7/04;A23B7/153;A23B7/02 |
代理公司: | 北京双收知识产权代理有限公司 | 代理人: | 赵天真;吴忠仁 |
地址: | 265226山东省莱阳市*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 一种荔枝、龙眼脱水保鲜方法及用该方法制造的产品,其加工步骤为:选取荔枝、龙眼;用流水清洗2遍,放入浓度100ppm的次氯酸钠溶液消毒5分钟,再用流水洗净;将清洗过的荔枝、龙眼放入浓度为2-3‰的维生素C水溶液中剥皮、去核;将加工后的荔枝、龙眼盛入托盘中,送入库温为-25~-40℃的速冻库中速冻8-14小时;将速冻好的荔枝、龙眼送至真空干燥仓内脱水干燥,将干燥好的荔枝、龙眼保留原形状或用粉碎机粉碎成粉状,用真空包装袋包装。采用本发明方法制备的荔枝、龙眼保持原有色泽,味道与新鲜荔枝、龙眼相同,不损失营养成分;可长时间存放。 | ||
搜索关键词: | 荔枝 龙眼 脱水 保鲜 方法 制造 产品 | ||
【主权项】:
1、一种荔枝、龙眼脱水保鲜方法,其加工步骤为:1)选果:选取新鲜、不霉、不裂、无异味、无畸形的荔枝、龙眼;2)清洗:将上述选取的荔枝、龙眼先用流动水清洗2遍,放入浓度为100ppm的次氯酸钠溶液消毒5分钟,再用消毒过的流动水清洗干净;3)果实加工:将上述清洗过的荔枝、龙眼放入浓度为2-3‰的维生素C水溶液中剥皮、去核;4)速冻:将上述加工后的荔枝、龙眼盛入托盘中,送入库温为-25--40℃的速冻库中速冻8-14小时,使每个荔枝、龙眼内部温度达到-25℃以下;5)真空脱水干燥:将上述速冻好的荔枝、龙眼送至真空干燥仓内进行脱水干燥,首先将干燥仓内加热板温度在0.3小时内升至26-35℃,保持10-16小时,再将温度在2-3小时内升至35-60℃,保持4-5小时,真空脱水干燥过程中真空度控制在30-70Pa;6)包装:将上述干燥好的荔枝、龙眼保留原形状或用粉碎机粉碎成粉状,再送至包装间内用真空包装袋进行包装。
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