[发明专利]一种奶香持久的β－胡萝卜素奶糖及其制备方法

摘要

本发明涉及一种奶香持久的β－胡萝卜素奶糖及其制备方法，属于食品领域。该奶香持久的β－胡萝卜素奶糖采用微胶囊保香工艺，保证了奶糖香气的持久；在富含蛋白质基础上，添加天然β－胡萝卜素营养强化剂，可以补充人体维生素A源，而且将β－胡萝卜素先溶入奶油作为奶糖的配料加入，做到工艺合理；通过科学的配方和工艺，解决奶糖粘牙粘纸、易变形等问题。具体配方和制备方法详见说明书。本产品蛋白质含量高，含天然β－胡萝卜素，结构形态细腻、工艺技术科学合理，不粘牙、粘纸，并运用微胶囊保香工艺，使香味浓馥持久，在同类产品中显现卓越品质。

主权项

1.一种奶香持久的β-胡萝卜素奶糖，这种奶香持久的β-胡萝卜素奶糖含有以下重量份的物质：纯净水：7-10份、白砂糖：17-20份、葡萄糖浆：29-34份、奶油：6-12份、奶粉：20-26份、炼乳：5-10份、方登糖：3-8份、明胶：2-3份、卵磷脂：0.2-0.4份、β-胡萝卜素：0.00005-0.00015份、β-环状糊精：0.1-0.2份。