[发明专利]一种天然膏状肉味香精及其制备方法有效
| 申请号： | 200410083698.4 | 申请日： | 2004-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN1762231A | 公开（公告）日： | 2006-04-26 |
| 发明（设计）人： | 肖作兵;李琼;艾萍;周如隽;俞苓 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 | 代理人： | 周建秋 |
| 地址： | 200235*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种天然膏状肉味香精及其制备方法，该天然膏状肉味香精包含：12.0－18.0％重量肉香基；1.5－5.0％重量增稠剂；3.0－6.0％重量复合香基；2.8－4.0％重量乳化剂；1.0－2.0％重量I+G；1.0－1.5％重量呋喃酮；3.0－7.0％重量盐；余量为水。其制备方法包括：将根据美拉德反应并添加辅助成分得到的肉香基与复合香基、乳化剂、I+G、呋喃酮、盐和水按比例混合均匀；将增稠剂溶于热水中，放置24－48小时，搅拌30分钟得到透明胶体；将前两步制备的混合物加入到第三步得到的胶体中，继续搅拌10－20分钟，再均质20－30分钟，得到均一稳定的膏状天然肉味香精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 膏状 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种天然膏状肉味香精，包含：12.0-18.0％重量 肉香基；1.5-5.0％重量 增稠剂；3.0-6.0％重量 复合香基；2.8-4.0％重量 乳化剂；1.0-2.0％重量 I+G；1.0-1.5％重量 呋喃酮；3.0-7.0％重量 盐；I+G是重量比为1∶1的混合物，其中I是5’-肌苷酸二钠，G是5’-鸟苷酸二钠。余量为水，总量为100％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海应用技术学院，未经上海应用技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200410083698.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
