[发明专利]人造素火腿无效
| 申请号： | 200410085814.6 | 申请日： | 2004-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN1762226A | 公开（公告）日： | 2006-04-26 |
| 发明（设计）人： | 陈发凯 | 申请（专利权）人： | 昆明大东方生物化学科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/32;A23L1/0522;A23L1/27;A23D9/00;A23L1/221;A23L1/228;A23L1/237;A23L1/238;A23G3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650101云南省昆明市高新*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种人造素火腿及其制备方法。本发明所述的人造素火腿以100份重量计主要含有下列物质：原料①日本人造干料大豆纤维18.18、鸡蛋白粉7.27、玉米淀粉5.82、冷开水7.27、红曲色素0.18、红色色素40#0.004；原料②(乳化浆)大豆蛋白粉1.45、冷开水20.36、食用植物色拉油26.18、食用磷酸盐0.18；调味料③白胡椒粉0.36、味精0.36、I+G(核苷酸)0.36、食盐0.65、白砂糖2.18、姜粉0.44、酱油8.73。本发明提供了一种全新的低动物脂肪、无胆固醇、高蛋白质、高植物纤维的健康素食品。 | ||
| 搜索关键词： | 人造 火腿 | ||
【主权项】：
1、一种人造素火腿，其特征在于以100份重量计主要含有下列物质：原料①日本人造干料大豆纤维18.18、鸡蛋白粉7.27、玉米淀粉5.82、冷开水7.27、红曲色素0.18、红色色素40#0.004；原料②(乳化浆)大豆蛋白粉1.45、冷开水20.36、食用植物色拉油26.18、食用磷酸盐0.18；调味料③白胡椒粉0.36、味精0.36、I+G(核苷酸)0.36、食盐0.65、白砂糖2.18、姜粉0.44、酱油8.73。
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