[发明专利]一种民间家菜菜肴以及制作其加工方法

摘要

本发明公开一种民间家菜菜肴，其主要以公性鸡(简称腌鸡)、鸭(简称正番鸭)、以及用于民间壮阳草药配方制成的锅底料为主料；又以山区农村种植的特制熟酸菜(简称客家酸菜)和无公害上等菜苦瓜、生菜为副料；并以配制精制蒜蓉、白醋(米)、元药、香芹、香葱、纯正花生油、豉油皇、白糖、碘盐精为酱料；将所述主料、所述副料以及所述酱料混合一起，并采用制作上述民间家菜菜肴方法而成；由于所述民间家菜菜肴是采用所述家禽的肉类；以及以具有清热解毒、开胃、具有提高性欲、增强体内抵抗力的配方草药制成的锅底料为主料；所以使其与现有技术中所述一种菜肴调味汤及其制备方法相比较而具有养颜排毒、壮阳健胃防内伤，滋阴补肾之效果。

主权项

1、一种民间家菜菜肴，其主要以在农村山区或山地、草坪、果园、林地放养的经腌割处理后，生长期在六个月以上的公性鸡(简称腌鸡)、在农村山区的山塘、水库或山坑田里养殖的鸭(简称正番鸭)、以及用于民间壮阳草药配方制成的锅底料为主料；又以山区农村种植的特制熟酸菜(简称客家酸菜)和无公害上等菜苦瓜、生菜为副料；并以配制精制蒜蓉、白醋(米)、元西、香芹、香葱、纯正花生油、豉油皇、白糖、碘盐精为酱料；将所述主料、所述副料以及所述酱料混合一起，并经过烤煮而成，其特征在于：由下述重量配比的原料制成(克)如下：(一)主料：1、鸡一只 2500-45002、正香鸭一只 2000-40003草药配方：(锅底汤)壮阳名贵草药(简称八白)成分配方：白花毛虎根 10-50 白花老蟹目根 10-20白花牛奶树根 20-30 白花羊牯爪根 5-15白花地彦根 5-10 白花地斩头根 30-50白花石榴根 10-20 白花筋仔根 10-20(二)配料(副料)：1、客家酸菜 150-2502、苦瓜(又称凉瓜) 200-5003、生菜 300-5004、纯正纯净山泉水或矿泉水5000ml/10人一锅(三)酱料：蒜蓉 500 白醋(米) 100元西 150 香芹 150香葱 100 纯正花生油 300豉油皇 300 白糖 50碘盐(下锅用调味)。