[发明专利]一种即食龙头鱼的加工方法无效
| 申请号： | 200410089184.X | 申请日： | 2004-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN1615747A | 公开（公告）日： | 2005-05-18 |
| 发明（设计）人： | 李共国 | 申请（专利权）人： | 李共国 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L3/01 |
| 代理公司： | 宁波天一专利代理有限公司 | 代理人： | 徐良江 |
| 地址： | 315100浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食龙头鱼的加工方法。其包括以下步骤：1.新鲜龙头鱼清洗后含水量控制在15～35％；2.龙头鱼控水后密闭处理1～2周；3.龙头鱼经微波膨化处理，处理终温110～150℃；4.龙头鱼微波膨化后，含水量控制在5％以下，包装。本发明的优点在于：即食龙头鱼的加工工艺简单、操作简便、设备成本低，加工成的即食龙头鱼色、香、味俱佳，脆度好，含水量低，产品保存期长，常温下可保半年以上，并且克服了传统龙头鱼盐干品的高盐、油炸龙头鱼多油的缺点。该方法特别适合于各沿海地区龙头鱼的加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 龙头 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种即食龙头鱼的加工方法，其包括以下步骤：(一)新鲜龙头鱼清洗后含水量控制在15～35％；(二)龙头鱼控水后密闭处理1～2周；(三)龙头鱼经微波膨化处理，处理终温110～150℃；(四)龙头鱼微波膨化后，含水量控制在5％以下，包装。
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