[发明专利]速调营养骨汤无效
| 申请号： | 200410090678.X | 申请日： | 2004-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN1602751A | 公开（公告）日： | 2005-04-06 |
| 发明（设计）人： | 马巍 | 申请（专利权）人： | 马巍 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/312;A23L1/237;A23G3/00;A23L1/228;A23D9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100101北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 速调营养骨汤，涉及利用猪、牛、鸡骨汤技术。要解决的技术问题，选用氨基酸组份齐全的酵母抽提物和美拉德反应充分的骨髓浸膏复配，避免了传统骨汤采用猪、牛、鸡等骨肉长时煮制，且难以形成标准化生产的弊端。技术方案：配方：骨髓浸膏1.2－2.4％，酵母抽提物1.2－2.4％，食盐4.9－5.7％，食糖0.8％，味精1一2％，香料油6.5－9.8％，乙基麦芽酚0.06－0.09％，水75－85％。工艺流程：水→加热(85℃)→混料(搅拌均匀)→灭菌(85℃，30分钟)→冷却→成品浓汤。主要用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 | ||
【主权项】：
1、一种速调营养骨汤，其特征是，配方：骨髓浸膏1.2-2.4％，酵母抽提物1.2-2.4％，食盐4.9-5.7％，食糖0.8％，味精1-2％，香料油6.5-9.8％，乙基麦芽酚0.06-0.09％，水75-85％。
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