[发明专利]一种醋酸饮料无效
| 申请号： | 200410093176.2 | 申请日： | 2004-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN1788623A | 公开（公告）日： | 2006-06-21 |
| 发明（设计）人： | 叶广兴 | 申请（专利权）人： | 新昌县天叶兴葡萄酒有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/2165;C12J1/04 |
| 代理公司： | 浙江翔隆专利事务所 | 代理人： | 戴晓翔 |
| 地址： | 312500浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以野生葛粉为主要原料制成的醋酸饮料。现有的碳酸饮料和果汁饮料对人体的健康不太有益。本发明的特征在于它以野生葛粉为原料按照下述方法制成的饮料：取野生葛根的粉末，加水煮沸，接着将得到的葛粉液冷却到30～60℃加糖化酶进行糖化；将糖化液冷却到25～35℃，加水，接着用特种酵母接种进行发酵，当酒精含量达到5％～10％时，中止发酵，得酒胶液；在所述的酒胶液中放入醋酸发酵剂，发酵25～75小时，当酒精完全转化为醋酸时停止发酵，之后过滤；最后调配、灌装、灭菌。本发明富含双岐乳酸菌，对清理肠道、抑止有害菌生长均有很好的作用，有效地预防了疾病的入侵。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醋酸 饮料 | ||
【主权项】：
1、一种醋酸饮料，其特征在于它以野生葛粉为原料按照下述方法制成的饮料：取野生葛根的粉末，加水煮沸，接着将得到的葛粉液冷却到30～60℃加糖化酶进行糖化；将糖化液冷却到25～35℃，加水，接着用特种酵母接种进行发酵，当酒精含量达到5％～10％时，中止发酵，得酒胶液；在所述的酒胶液中放入醋酸发酵剂，发酵25～75小时，当酒精完全转化为醋酸时停止发酵，之后过滤；最后调配、灌装、灭菌。
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