[发明专利]高质量含大豆的肉类或类似肉类产品的制备方法无效
| 申请号： | 200410095972.X | 申请日： | 2004-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN1656934A | 公开（公告）日： | 2005-08-24 |
| 发明（设计）人： | A·阿卡舍;R·L·梅巴赫 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团公司 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23J3/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 邹雪梅;段晓玲 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了含大豆的肉类或类似肉类产品及其制备方法。这种含大豆的肉类或类似肉类产品是利用去杂味的大豆蛋白物质制备而成的。 | ||
| 搜索关键词： | 质量 大豆 肉类 类似 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含有大豆的肉类或类似肉类产品，其含有去杂味的大豆蛋白物质，其中去杂味大豆奶的制备方法包括以下步骤：(a)得到一种含有可溶性大豆蛋白，杂味化合物和不溶物质的大豆蛋白组合物；(b)将(a)中的大豆蛋白组合物的pH值调整到约9至约12以溶解大豆蛋白并释放杂味化合物；(c)将(b)中得到的经过pH值调整的大豆蛋白组合物通过一个截留分子量最高为约50,000道尔顿的超滤膜，同时维持pH值在约9到约12的范围内，在适合的超滤条件下进行超滤，杂味化合物通过该膜，由此除去大豆蛋白组合物的杂味并保留了基本所有的溶解了的蛋白；和(d)回收被超滤膜截留的溶解了的大豆蛋白，其中被回收的大豆蛋白就是去杂味的大豆蛋白物质。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于卡夫食品集团公司，未经卡夫食品集团公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200410095972.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于制造精密预制混凝土构件的方法和装置
- 下一篇：升降机轿箱的安全监控装置
