[发明专利]即食芦荟叶肉生产方法

摘要

一种即食芦荟叶肉生产方法，以芦荟鲜叶和食用添加剂为原料，以严格的工艺要求和技术指标以及相关国家和行业法规、标准为产品质量标准依据，按照优化的产品生产工艺流程及加工方法，并结合测评方法，进行即食芦荟叶肉生产操作。其产品，不但酸甜可口、营养丰富、人们喜爱，而且，在我国具有很大的市场开发潜力。

主权项

1、一种即食芦荟叶肉生产方法，其特征是：以芦荟鲜叶为主要原料，并选用了甜味剂、酸味剂、固化剂、防腐剂、香料之食品添加剂为辅助原料，以实验结果确定的去皮要求、最宜叶肉块体积、最适固化剂、固化剂最佳浓度、最适固化时间、最佳甜酸比配方、最宜灭菌条件之工艺要求，和感官指标、理化指标、微生物指标之技术指标，以及国家和行业的相关食品卫生法规、标准为产品质量标准依据，按照实验和优化确定的选料—→清洗—→去皮—→切块—→配料—→固化—→称量—→装袋—→封口—→杀菌—→产品这一生产工艺流程及加工方法，并结合口感评分方法及标准和菌落总数测定方法之测评方法，加工生产即食芦荟叶肉产品。