[发明专利]食用无脂肪动物蛋白及其制备方法和应用无效
| 申请号： | 200410098746.7 | 申请日： | 2004-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN1620887A | 公开（公告）日： | 2005-06-01 |
| 发明（设计）人： | 汤兴然;李贵云;汤军;汤海波 | 申请（专利权）人： | 汤兴然 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/00 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 孙皓晨 |
| 地址： | 273316山东省平邑*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无脂肪动物蛋白，是将含有蛋白的物质作为原料，如禽类的羽毛、动物的毛发或蚕丝等，经过碱化脱腥、破壁断链、纯化、电沉分离、干燥、粉碎制备而成。该无脂肪动物蛋白产品分子结构合理，高生物价(PER)蛋白含量达90％，活性免疫球蛋白(IgG)3000mg左右，含有人体所需而又不能合成的8种氨基酸，营养价值接近母乳，可以直接食用或添加到其他食品中。本发明原材料充足易得，具备功能性、方便性、高纯度、低成本的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 脂肪 动物 蛋白 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1、一种无脂肪动物蛋白，是将含有蛋白的物质作为原料通过如下方法制备而成：A、碱化脱腥：将原料用碱液浸渍进行脱腥处理；B、破壁：将脱腥后的产物通过高温、高压处理进行破壁使其断链；C、纯化：将所得物质用氧化剂进行氧化、纯化处理；D、电沉分离：将所得物质用酸液酸化反应，使蛋白质电沉淀发生分离；E、干燥、粉碎：将所得物质固相干燥后粉碎；其中，步骤A中所用碱为常用强碱，步骤C中所用氧化剂为一般氧化剂，步骤D中所用酸为一般无机酸。
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