[发明专利]α-淀粉酶家族酶的变体无效

专利信息
申请号: 200480006411.6 申请日: 2004-03-08
公开(公告)号: CN1759178A 公开(公告)日: 2006-04-12
发明(设计)人: M·卡斯滕·克拉格;汉斯·利缪斯;柳伯特·迪杰凯延;W·鲍克·迪杰克斯特拉 申请(专利权)人: 丹尼斯科公司
主分类号: C12N15/00 分类号: C12N15/00;C12N9/10;C12N9/26;C12N15/09;C12N1/21;C12P19/14;C12P19/18
代理公司: 北京市柳沈律师事务所 代理人: 巫肖南;封新琴
地址: 丹麦哥*** 国省代码: 丹麦;DK
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摘要: 发明描述了一种酶,所述酶源自α淀粉酶家族13。通过修饰CGTase或麦芽α淀粉酶可获得酶变异体。酶可用于制备食品或食品产品例如焙烤产品。
搜索关键词: 淀粉酶 家族 变体
【主权项】:
1.分离和/或纯化的酶变异体,所述酶变异体在相对于参照酶的一个或多个下述位置(使用环状芽孢杆菌CGTase编号)或在α-淀粉酶家族其它同源成员的等同位置包含一个或多个氨基酸修饰:位置230位置8位置21位置47位置94位置215位置232位置245位置259位置263位置299位置320位置357位置514位置633位置655位置660位置672;并且其中所述酶变异体与相同条件下的参照酶相比,在与淀粉一起孵育时具有较高的水解酶活性;其中所述参照酶是α-淀粉酶家族成员。
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