[发明专利]非乳制品的可搅打食品无效
| 申请号： | 200480007277.1 | 申请日： | 2004-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN1761407A | 公开（公告）日： | 2006-04-19 |
| 发明（设计）人： | J·F·约瑟夫;A·G·芬丁戈;D·凯兹 | 申请（专利权）人： | 里奇产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 徐迅 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供一种含有水包油乳剂的非乳制品可搅打食品。该产品在冷藏温度和室温下可倾注，使得其易于可搅打。产品含有至少30％甘油三酯脂肪、含有聚山梨醇酯60和聚山梨醇酯80的乳化剂、稳定剂和蛋白质，使搅打甜食具有光滑和非油腻质地，非蜡状口感和舒适的感官性质。 | ||
| 搜索关键词： | 乳制品 可搅打 食品 | ||
【主权项】：
1.一种可搅打食品，其在冷藏温度和室温下可倾注，该食品含有约30-40％甘油三酯脂肪、乳化剂、一种或多种亲水性胶体和蛋白质，其中的乳化剂含有组合浓度为0.02到0.2％且各自浓度至少为0.01％的聚山梨醇酯60和聚山梨醇酯80，其中的搅打甜食具有光滑、非油腻质地，无蜡状口感并有黄油样味道。
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