[发明专利]一种改进的生产羽扇豆来源的富含蛋白质的奶制品替代物的方法无效
| 申请号： | 200480010670.6 | 申请日： | 2004-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN1777367A | 公开（公告）日： | 2006-05-24 |
| 发明（设计）人： | 约翰·斯诺登;索非·西普赛斯;查米恩·ST·约翰 | 申请（专利权）人： | 西澳大利亚州农业局 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23L1/20 |
| 代理公司： | 上海浦一知识产权代理有限公司 | 代理人： | 丁纪铁 |
| 地址： | 澳大利亚西*** | 国省代码： | 澳大利亚;AU |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备羽扇豆来源的富含蛋白质的制备物的方式，包括：(a)在碱性条件下从羽扇豆粗粉中溶解蛋白质，(b)沉淀溶解的蛋白质，并且(c)溶解步骤(b)中沉淀的蛋白质；本发明也公开了利用上述制备物来生产羽扇豆奶和派生产品的方式，包括：(a)稀释该制备物，并且(b)添加脂肪，碳水化合物，和增白剂使得产品更具感官和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改进 生产 羽扇豆 来源 富含 蛋白质 奶制品 替代 方法 | ||
【主权项】：
1、一种制备羽扇豆来源的富含蛋白质的制备物的方法，包括如下步骤：(a)在碱性条件下从羽扇豆粗粉中溶解出蛋白质；(b)沉淀溶解出的蛋白质；(c)溶解步骤(b)中的蛋白质沉淀。
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