[发明专利]酸性组合物及其应用无效
| 申请号： | 200480011255.2 | 申请日： | 2004-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN1780564A | 公开（公告）日： | 2006-05-31 |
| 发明（设计）人： | M·C·坎普;R·B·拉鲁姆;谢钟炜 | 申请（专利权）人： | 米奥尼克斯公司 |
| 主分类号： | A23L3/34 | 分类号： | A23L3/34 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郭建新 |
| 地址： | 美国加*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 与酸化剂掺和的一种或多种有机酸的酸性组合物。所述酸化剂可以是下列物质：微溶性IIA族络合物(“AGIIS”)的低pH溶液、强酸性金属化有机酸(“HAMO”)、无机酸的强酸性金属化混合物(“HAMMIA”)、一种或多种强无机酸、或酸式盐。所述酸性组合物是抗食品中可能存在的病原微生物的有效的抑菌防腐剂。将即食食品例如法兰克福香肠以及生的动物胴体与所述酸性组合物接触导致长期减少可检测到的微生物的数量。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 组合 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.减少食品中的病原微生物的方法，它包括：将所述食品与酸性组合物接触，其中，所述酸性组合物含有在约40,000ppm～约300,000ppm范围内的量的有机酸。
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