[发明专利]保持高酸性的柑橘汁树脂脱酸无效
| 申请号： | 200480014925.6 | 申请日： | 2004-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN1798506A | 公开（公告）日： | 2006-07-05 |
| 发明（设计）人： | 郑容秀;O·A·楚;M·P·阿尔瓦雷斯 | 申请（专利权）人： | 特罗皮卡纳产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/78 | 分类号： | A23L2/78;A23L2/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲 |
| 地址： | 美国弗*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 描述了用离子交换树脂对柑橘汁的脱酸。将汁液流经用食品级酸、优选柠檬酸的水溶液进行预调节的再生树脂，以维持汁液的高酸性状态。此外或任选，单倍早期柱床体积或多倍早期柱床体积的汁液流速为高流速。也描述了获得的产品，它们可以是任何脱酸柑橘汁或汁液混合物，其中脱酸过程中汁液pH不升至高于汁液的酸性食物pH。在优选实施方案中，汁液产品是橙汁。在另一优选实施方案中，使用调节方法以提供脱酸的柑橘汁产品，同时避免汁液任何部分的pH升高至4.6或以上，以控制汁液中的微生物生长。 | ||
| 搜索关键词： | 保持 酸性 柑橘 树脂 脱酸 | ||
【主权项】：
1.一种用离子交换树脂使柑橘汁流脱酸的方法，所述方法包括：(a)提供一种离子交换树脂，所述树脂在之前未使用过或已用碱性组合物再生从而从树脂上除去阴离子并重新恢复了树脂与酸根离子的最初亲和力；(b)通过使食品级酸水溶液预调节组合物与树脂接触来调节树脂，从而降低树脂与酸根离子的亲和力，并提供预调节后的离子交换树脂；(c)使柑橘汁流经所述预调节离子交换树脂，以提供脱酸的柑橘汁流，同时避免汁液的pH升高到所述柑橘汁的酸性食品pH之上。
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