[发明专利]食品组合物无效
| 申请号： | 200480025798.X | 申请日： | 2004-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN1849075A | 公开（公告）日： | 2006-10-18 |
| 发明（设计）人： | H·T·K·M·班肯;M·杜恩;A·E·帕尔默;K·J·波维;P·M·萨蒙 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/035;A23L1/304;A23C9/13 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明提供可食用组合物，其包含脂肪和至少一种过渡金属、二价金属或其化合物，和以脂肪重量为基础的0.01－50％wt的乳化剂，该乳化剂包含与具有3－6个碳原子和一个或多个游离羟基的碳链连接的羧基酯基团，包含酯化甘油乳化剂和酯化藻酸的混合物。可食用组合物中30％或更少的热量由脂肪提供。该组合物具有良好的稳定性和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 组合 | ||
【主权项】：
1.一种可食用组合物，所述组合物包含脂肪和：1)至少一种过渡金属、二价金属、过渡金属化合物或二价金属化合物，和2)以脂肪重量为基础的0.01-50％wt乳化剂，所述乳化剂包含与具有3-6个碳原子和一个或多个游离羟基的碳链连接的羧酸酯基团，其中所述乳化剂包含酯化甘油乳化剂和酯化藻酸的混合物，并且可食用组合物中30％或更少的千卡热量由脂肪提供。
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