[发明专利]制备水合油性基食品的方法有效
| 申请号： | 200480029603.9 | 申请日： | 2004-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN1867263A | 公开（公告）日： | 2006-11-22 |
| 发明（设计）人： | 加藤真晴;大河内敏尊 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23C9/152;A23D9/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 邹雪梅 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 将大量食品添加剂例如乳化剂加入食品是不合乎要求的，因为不仅担心它会破坏食品的味道，而且担心产品质量的安全感和消费者的购买意向因此受到损害。本发明提供方便制备水合油性基食品例如巧克力饮料粉同时降低乳化剂含量的方法。即高水合性的油性基食品甚至可用少量乳化剂通过致密混合少量亲水性物质与含油物质制备，所述亲水性物质包含作为必需组分的亲水性乳化剂，或者通过轧辊精炼将含油物质制成薄片或粉末终产物而制备。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 水合 油性 食品 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备水合油性基食品的方法，所述方法包括将包含必需组分亲水性乳化剂的少量亲水性物质与含油物质致密混合。
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