[发明专利]来自报春的脂肪酸去饱和酶

摘要

本发明一般地涉及关于调节长链多不饱和脂肪酸(LC－PUFA′s)中双键数目和位置的去饱和酶的方法和组合物。特别地，本发明涉及用于改进植物产品中ω－3脂肪酸谱的方法和组合物，以及使用去饱和酶和编码这种酶的核酸的部分。在特别的实施方案中，去饱和酶是报春Δ6－去饱和酶。也提供了改进的大豆油组合物，其具有SDA和有益的ω－3脂肪酸相对于ω－6脂肪酸的总含量。

主权项

1.分离的多核苷酸，编码具有在碳6上使脂肪酸分子去饱和的去饱和酶活性的多肽其中所述多核苷酸选自：(a)编码SEQ ID NO：4、SEQ ID NO：5、SEQ ID NO：22、SEQ IDNO：24、SEQ ID NO：26、SEQ ID NO：46或SEQ ID NO：48的多肽序列的多核苷酸；(b)包含SEQ ID NO：2、SEQ ID NO：3、SEQ ID NO：21、SEQ IDNO：23、SEQ ID NO：25、SEQ ID NO：45或SEQ ID NO：47的核酸序列的多核苷酸；(c)在5X SSC、50％甲酰胺和42℃条件下与SEQ ID NO：2、SEQID NO：3、SEQ ID NO：21、SEQ ID NO：23、SEQ ID NO：25、SEQ IDNO：45或SEQ ID NO：47或者其互补序列杂交的多核苷酸；(d)编码与SEQ ID NO：4、SEQ ID NO：5、SEQ ID NO：22、SEQID NO：24、SEQ ID NO：26、SEQ ID NO：46或SEQ ID NO：48的多肽序列具有至少90％序列同一性的多肽的多核苷酸。