[发明专利]应用包含长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的醇香味改良剂的方法有效
| 申请号： | 200480033205.4 | 申请日： | 2004-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN1878476A | 公开（公告）日： | 2006-12-13 |
| 发明（设计）人： | 山口进;马场启子;田岛郁一;松崎成秀;川口宏和;林和宽;黑田素央 | 申请（专利权）人： | J－制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/22;A23L1/32;A23L1/39;A23L1/31;A23L1/015 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张轶东;李炳爱 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的是增加食品的醇香味、味道和香味。因此，本发明涉及一种通过添加具有20个或更多碳原子和3个或更多双键的n－3长链高不饱和脂肪酸，或添加具有18个或更多碳原子和3个或更多双键的n－6长链高不饱和脂肪酸，以使食品的醇香味或味道增加或更好的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 应用 包含 长链高 不饱和 脂肪酸 醇香 改良 方法 | ||
【主权项】：
1、一种使调味品味道更好和/或为调味品提供醇香味的方法，包括向所述调味品中添加长链高不饱和脂肪酸和/或其酯。
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