[发明专利]低温下保存性良好的米饭类及其制造方法无效
| 申请号： | 200480034703.0 | 申请日： | 2004-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN1886062A | 公开（公告）日： | 2006-12-27 |
| 发明（设计）人： | 高桥太郎;石桥庆子;佐藤阳子;浅野广和;前田裕一;福田洋一;古田均 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 段承恩;田欣 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的课题在于提供一种米饭食品，其可在冷藏或冷冻环境下保存、流通，进而在其后即使进行冷藏解冻，食用味道、食用感觉等的品质也不会劣化，并且没有卫生上的问题，为了达成该目的，通过合并使用水溶性大豆多糖、糖醇及淀粉酶，与现有的方法相比，可特别有效地改善米饭食品因冷藏流通或冷冻流通而引起的食用味道、食用感觉、风味等的品质劣化，而且也适用于冷藏解冻，所述冷藏解冻作为变成进食状态的方法不存在伴随室温解冻的卫生上的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 低温 保存 良好 米饭 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.耐低温性优异的米饭类，其特征在于，添加有水溶性大豆多糖、淀粉酶及糖醇。
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