[发明专利]具有高胶凝强度的改性的油籽材料无效
| 申请号： | 200480034809.0 | 申请日： | 2004-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN1886060A | 公开（公告）日： | 2006-12-27 |
| 发明（设计）人： | M·A·波特 | 申请（专利权）人： | 嘉吉有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/16 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 徐迅 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 描述了具有高胶凝强度的改性的油籽材料。所述改性的油籽材料可用于各种营养用途中，包括用于制备蛋白质补给食品(例如加工肉产品)。所述改性的油籽材料通常包括至少85wt.％的蛋白质(基于干燥固体)，且具有极好的功能性特性。例如，所述改性的油籽材料可包括至少约40wt.％的蛋白质，所述蛋白质的表观分子量大于300kDa，其胶凝断裂强度至少为0.50N，和/或该蛋白质的MW50至少约为200kDa。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 高胶凝 强度 改性 材料 | ||
【主权项】：
1.一种改性的油籽材料，其包括至少约85wt.％(dsb)的蛋白质，其中，至少约40wt.％的所述蛋白质具有大于300kDa的表观分子量；且所述改性的油籽材料具有至少0.50N的胶凝断裂强度。
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