[发明专利]糖化工艺无效
| 申请号： | 200480041919.X | 申请日： | 2004-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN1918277A | 公开（公告）日： | 2007-02-21 |
| 发明（设计）人： | 赖克·M·费斯特森;安德斯·维克索伊－尼尔森;克里斯特尔·T·乔尔根森;拉斯·L·H·克里斯坦森 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;A23K1/00;A23K1/165;C12C7/16;C12C7/04;C12N9/42 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 张文辉;巫肖南 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及酿造工艺中的糖化和过滤步骤，以及适用于酿造工艺中的糖化和过滤步骤的组合物。在包括GH10家族的木聚糖酶的酶活性的存在下制备醪液。 | ||
| 搜索关键词： | 糖化 工艺 | ||
【主权项】：
1.用于生产具有提高的过滤性和/或在过滤后具有改善的提取物收率的醪液的方法，其包括在酶活性的存在下制备醪液并过滤醪液得到麦芽汁，其中所述酶活性包括GH家族10的木聚糖酶，该酶的量为所述组合物的总木聚糖酶和内切葡聚糖酶酶蛋白的至少15％w/w。
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