[发明专利]玉米肽饮料及其加工方法有效
| 申请号： | 200510009714.X | 申请日： | 2005-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN1650731A | 公开（公告）日： | 2005-08-10 |
| 发明（设计）人： | 田玉忠 | 申请（专利权）人： | 田玉忠 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34;A23L2/38 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 单军 |
| 地址： | 150080黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 玉米肽饮料及其加工方法，它涉及一种饮料及其加工方法。本发明由下述成分按照重量百分比的配比组成：玉米肽：0.1～10％、白砂糖：5～15％、其他辅料：1～8％、水：余量，它按照下述步骤进行加工：将玉米蛋白粉进行粉碎后分散于水溶液中；加入酶进行酶解反应；然后加入有机酸进行酸化反应；按照上述比例混合，采用制作饮料的常规方法进行加工，得到玉米肽饮料。本发明以玉米肽为原料，选用适当的酶进行水解，确定适宜的酶解条件，使DH达到33％、YASP达到88％；水解产物中多肽含量达到200mg/gpr，多肽分子量主要分布于1000～2000Dal范围内。本发明产品稳定、口感适合大众需求，饮料感官及理化、卫生标准符合Q/HRT03－2004标准，肽含量达到1.0g/l。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 饮料 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、玉米肽饮料，其特征在于它由下述成分按照重量百分比的配比组成：玉米肽：0.1～10％、白砂糖：5～15％、其他辅料：1～8％、水：余量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于田玉忠，未经田玉忠许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510009714.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
