[发明专利]油糕蛋糕的制作方法无效
| 申请号： | 200510010058.5 | 申请日： | 2005-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN1771818A | 公开（公告）日： | 2006-05-17 |
| 发明（设计）人： | 付俊江;杨媚妍 | 申请（专利权）人： | 杨媚妍 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 绥化市广辉专利事务所 | 代理人： | 武力生 |
| 地址： | 15230*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油糕蛋糕的制作方法，本发明的原料及重量配比鸡蛋40－50％、白糖25－30％、熟面5－10％和生面粉15－20％。本发明的制作方法是：首先制作熟面，将生面粉平铺放入蒸面的大屉中，然后在面上扎出通气孔，蒸熟；将蒸熟的面取出用筛子筛出备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌成原混合物体积的两倍；将生面和熟面混合均匀，加入打好的蛋液里，搅拌成粘稠状，装入刷好熟油的模具中，放入烤炉烘烤；炉温上下火都为220℃，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉。本发明方法制作的油糕蛋糕，表面光滑，没有裂口，色泽金黄，口感柔软弹性好，组织疏密，味道香甜纯正。因不含水份，存放时间长而不变质，不变味，不变僵硬。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种油糕蛋糕的制作方法，其特征在于：原料及重量配比是鸡蛋40-50％、白糖25-30％、熟面5-10％和生面粉15-20％；首先制作熟面，将生面粉平辅放入蒸面的大屉中，然后在面上扎出通气孔，蒸熟；将蒸熟的面取出用筛子筛出备用；将鸡蛋和白糖混合搅拌成原混合物体积的两倍；将生面和熟面混合均匀，加入打好的蛋液里，搅拌成粘稠状，装入刷好熟油的模具中，放入烤炉烘烤；炉温上下火都为220℃，烤制的蛋糕呈金黄色时出炉。
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