[发明专利]咸鲜藕粉及其加工方法有效

专利信息
申请号: 200510010955.6 申请日: 2005-08-10
公开(公告)号: CN1729849A 公开(公告)日: 2006-02-08
发明(设计)人: 杨涛;付东升 申请(专利权)人: 杨德春
主分类号: A23L1/214 分类号: A23L1/214;A23L1/311;A23L1/227;A23L1/237;A23L1/231
代理公司: 昆明正原专利代理有限责任公司 代理人: 陈左
地址: 652500云*** 国省代码: 云南;53
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摘要: 一种咸鲜藕粉及其加工方法,它是在经过常规工序提取的纯藕粉中加入一定量的肉粉,如牛肉粉、猪肉粉、鸡肉粉、海鲜粉,再加入一些调味品加工而成,制成的颗粒速溶型咸鲜藕粉产品不用预调,直接用沸水冲调后即可食用,藕粉具有肉类或海鲜的营养及其特殊的风味、且食用方便易携带,克服了传统藕粉只能做为甜食的问题;本发明提供的咸鲜藕粉,按重量百分比组份为藕粉30-95%、肉粉0.5~20%、味精0.5~10%、I+G(呈味核苷酸钠)0.01~5%、食盐0~10%、白糖粉0~30%、肉味香精0~5%,将上述物料混合,搅拌15~60分钟,加入一定量的冷水,按混合后物料∶冷水为5∶1混合搅拌15~60分钟后造粒,烘干至含水量小于15%即得。
搜索关键词: 藕粉 及其 加工 方法
【主权项】:
1、一种咸鲜藕粉,按重量百分比组份为藕粉30-95%、肉粉0.5~20%、味精0.5~10%、I+G(呈味核苷酸钠)0.01~5%、食盐0~10%、白糖粉0~30%、肉味香精0~5%,将上述物料混合,搅拌15~60分钟,加入一定量的冷水,按混合后物料:冷水为5∶1混合搅拌15~60分钟后造粒,烘干至含水量小于15%即得。
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