[发明专利]一种越桔果酒的酿造方法有效
| 申请号： | 200510011040.7 | 申请日： | 2005-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN1740306A | 公开（公告）日： | 2006-03-01 |
| 发明（设计）人： | 唐开学;杨静全;和加卫;杨正松;和秀云;李兆光;李燕;毕海林;朱映安;杨燕林;王朝文;解纬佳;和文佳;和寿星 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院高山经济植物研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 674100云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种越桔果酒的酿造方法，其特征是其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7－14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。本发明酿造出的越桔果酒色、香、味俱佳，并含有丰富的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种越桔果酒的酿造方法，其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。
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