[发明专利]苦菜啤酒及其制备方法无效
| 申请号： | 200510011880.3 | 申请日： | 2005-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN1876789A | 公开（公告）日： | 2006-12-13 |
| 发明（设计）人： | 赵焕然 | 申请（专利权）人： | 赵焕然 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴忠仁;赵天真 |
| 地址： | 015000内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苦菜啤酒及其制备方法。具体如下：将麦芽粉碎后放入糖化锅，将大米粉碎后糊化，然后一起放入糖化锅，经过过滤后煮沸，添加酒花、苦菜叶，冷却后加入酵母发酵，最后过滤、包装；其中，在糖化过程后，添加酒花同时添加苦菜叶的量为：每1000L麦汁中加苦菜叶0.2－1.0kg。本发明产品还可以用如下方法制备：发酵成熟后加入苦菜汁一同过滤，然后包装；其中，在发酵后，过滤前加入苦菜汁的量为：每1000L啤酒中加苦菜汁为1.2－7kg，其它的步骤同上。该苦菜啤酒具有苦菜中的活性成份，基本上保留了苦菜中所含的对人体有益的所有成份；啤酒的口味和口感好，较现有技术中其他种类的啤酒口感好的多。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.苦菜啤酒的制备方法，其特征在于：首先按照常规啤酒制备工艺配料，将麦芽粉碎后放入糖化锅糖化，将大米粉碎后糊化，然后一起放入糖化锅继续糖化，经过过滤后煮沸，添加酒花、苦菜叶，冷却后加入酵母发酵，最后过滤、包装；其中，苦菜叶的添加量为：每1000L麦汁中加苦菜叶0.2-1.0kg。
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