[发明专利]一种五香酱油及其加工方法无效
| 申请号： | 200510012358.7 | 申请日： | 2005-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN1656927A | 公开（公告）日： | 2005-08-24 |
| 发明（设计）人： | 李进喜;李凌云;李宏云;李青云;李丽霞 | 申请（专利权）人： | 李进喜 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/20;A23L1/221;C12G3/00 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所有限公司 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 030021*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种五香酱油，是在以黑豆为原料、采用传统发酵方法酿造而成的酱油中添加由桂皮、丁香、香果、花椒、大料等香料制取的提取液和食用酒精，混合均匀后制成的。本发明生产方法简单，产品营养丰富，口味鲜美，解决了香料味与酱油味相互融合的问题，提高了酱油的稳定性，长时间放置口味不会改变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 酱油 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种五香酱油，是以黑豆为原料，采用传统发酵方法酿造，其特征是在每100重量份数的酱油中添加3～5重量份数的五香料提取液和1～2重量份数的食用酒精。
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