[发明专利]富铬鲜奶及其加工方法无效
| 申请号： | 200510013304.2 | 申请日： | 2005-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN1666624A | 公开（公告）日： | 2005-09-14 |
| 发明（设计）人： | 于静;丁盛洪;郭仲年;刘俊生;王喜生;王平;古恩鹏 | 申请（专利权）人： | 天津梦得投资发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 天津佳盟知识产权代理有限公司 | 代理人： | 侯力 |
| 地址： | 300400*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 富铬鲜奶及其加工方法。该富铬鲜奶每1KG鲜奶中含有VE 10～30MG、烟酸铬2～4MG，经胶体磨均质，超高温杀菌后制成。本发明在我国食品制造业首先提出了烟酸铬在牛奶中的添加。该富铬鲜奶中所含的烟酸铬——即葡萄糖耐量因子(GTF)，可以协助胰岛素发挥作用，改善糖尿病人的糖耐量，对二型糖尿病的治疗有效，有助于人们的身体健康。本发明采用胶体磨将牛奶均质处理，使其形成胶体以保持分散体系的稳定，同时本发明用VE做稳定剂，分别与烟酸铬、及牛奶中的脂肪、蛋白质等结合，形成一种稳定的三维网状组织结构，以保持烟酸铬处于悬浮状态。用本发明生产的富铬鲜奶可以保持在45天以上而不产生沉淀，完全满足市场要求。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜奶 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种富铬鲜奶，其特征在于该富铬鲜奶的配方组成是，每1KG鲜奶中含有VE10～30MG，以VE含量90％计，含有烟酸铬2～4MG，烟酸铬以含铬量13.5％计。
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