[发明专利]含有天然产物有效成分的功能饮料的制备方法

摘要

本发明涉及饮料的生产方法，特别是一种含有天然产物有效成分的功能饮料的制备方法。它是以饮用水或酒作主料、以含有欲加有效功能成分的天然产物为辅料，按以下工艺过程实现：辅料预处理→高压提取→过滤→配制→包装→高压灭菌→成品；其高压提取时将粉碎的辅料与作为溶剂的主料以设定的比例混合后，在高压容器中在常温下进行超高压处理，以使辅料中的有效成分溶解在溶剂中，其压力为100～400MPa、保压时间为1～15分钟；高压灭菌压力为200～600MPa、保压时间为5～20分钟。本方法完全避免了目前功能饮料生产中天然产物提取物因受热而发生的变化、损失等现象；具有天然产物中的功能成分提取收率高、时间短、节能等优点。

主权项

1.一种含有天然产物有效成分的功能饮料的制备方法，以饮用水或酒作主料、以含有欲加有效功能成分的天然产物为辅料，其特征在于包括以下工艺过程：辅料预处理→高压提取→过滤→配制→包装→高压灭菌→成品；所说的辅料预处理，是把欲使用的天然产物进行挑选除去杂质、洗净、干燥、粉碎，为进行功能成分的提取作好准备；所说的高压提取，是把粉碎的辅料与作为溶剂的主料以设定的比例混合后，把该混合液置于超高压容器中在常温下进行超高压处理，以使辅料中的有效成分溶解在溶剂中，其压力为100～400MPa、保压时间为1～15分钟；所说的过滤，是把经过超高压处理的混合液中的料渣滤除，以得到澄请的提取液。所说的配制，是在上述提取液中添加为改善其饮料味道、颜色的甜味剂或酸味剂、香料，并用主料进行稀释至设定的功能成分组成含量浓度；所说的包装，是把上述配制好的饮料灌装封闭在柔性材料制作的的容器内；所说的高压灭菌，是把包装好的饮料置于超高压容器中在常温下进行超高压处理，其压力为200～600MPa、保压时间为5～20分钟。