[发明专利]全脂大豆豆肴香菇酱菜

摘要

全脂大豆豆肴香菇酱菜，属于食品或食料技术领域，具体涉及利用全脂大豆豆肴制作香菇酱菜的制作方法，主要由全脂大豆豆肴颗粒、全脂大豆酱(咸)、全脂大豆豆肴原汁和香菇组成；制备方法是将干豆肴浸泡→豆肴捞出颗料加工→豆肴汁保留→炒豆肴→装入容器；熟料明油制作→豆油投入锅内→辅料投入→捞出去掉辅料→装入容器；香菇制作→熟水浸泡→加工颗粒→油炒香菇→装入容器；大酱制作工艺→大酱投入锅内→加少量水→熬制酱熟→放在锅内；酱菜制成→接着大酱锅内投入豆肴(熟)、豆肴汁，香菇(熟)，糖，花生米，芝麻，辣椒油→熟后味好，熟明投入，加防腐剂即得本发明；本发明具有提高大豆利用率、营养丰富，食用方便，口感好和增加了素食和快餐业品种的积极效果，是佐餐的佳品。

主权项

1、全脂大豆豆肴香菇酱菜，主要由下述重量份原料组成：全脂大豆豆肴150份-200份、全脂大豆酱500份-550份、全脂大豆豆肴料汁1500份-2500份、香菇15份-20份。