[发明专利]保健型鱼奶及其加工方法有效
| 申请号： | 200510019429.6 | 申请日： | 2005-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN1757290A | 公开（公告）日： | 2006-04-12 |
| 发明（设计）人： | 刘章武;刘良忠;刘芬清 | 申请（专利权）人： | 仙桃市泰尔生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23J3/04;A23J3/30;A23L2/02 |
| 代理公司： | 武汉金堂专利事务所 | 代理人： | 胡清堂 |
| 地址： | 433000*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种保健型鱼奶，其组份重量百分比为：鱼或鱼、贝类蛋白水解液：10～60；动物性奶(乳)或植物蛋白奶(乳)或调配乳：10～40；蔗糖或营养型甜味剂：1～12；果蔬汁和/或风味辅料：0～30；添加剂：0.1～2。其优点是：能很好地脱去淡水鱼(或鱼、贝肉)水解蛋白中的腥味；采用胃蛋白酶等复合酶水解，可以节省酶的使用量，节省水解处理的时间，蛋白水解回收率达到90％；以山梨醇等代替蔗糖，有防龋齿的作用；产品在加入EPA、DHA、AA、牛磺酸、维生素、钙、锌等成分后具有保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 型鱼奶 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种保健型鱼奶，其特征在于：其组份重量百分比为：鱼或鱼、贝类蛋白水解液： 10～60动物性奶(乳)或植物蛋白奶(乳)或调配乳：10～40蔗糖或营养型甜味剂： 1～12果蔬汁和/或风味辅料： 0～30添加剂： 0.1～2。
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