[发明专利]大豆肽生产方法无效
| 申请号： | 200510019837.1 | 申请日： | 2005-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN1827772A | 公开（公告）日： | 2006-09-06 |
| 发明（设计）人： | 梁运祥;浦劲松;胡杰 | 申请（专利权）人： | 武汉烁森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00 |
| 代理公司： | 武汉天力专利事务所 | 代理人： | 宋国荣;冯卫平 |
| 地址： | 430030湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及大豆肽生产方法，以脱脂豆粕或/和大豆粉为原料，其工艺步骤包括：1)固体发酵：将原料与水按一定重量比混合拌均，随后接种发酵菌，控温发酵；2)液体酶解：将经过发酵的固体培养物与水按一定重量比混合，加入复合蛋白酶，保温酶解；3)灭酶：降解物灭酶；4)滤液：将酶解液分离出大豆肽粗溶液；5)脱苦脱色；6)精炼；7)杀菌，制成成品。本发明优点是：吸收了液体发酵法和液体酶解法的优点，克服了它们的不足，降低原料成本，大量减少外加酶的量，并获得较高的水解率，对大豆肽的普及推广应用有着重大的促进作用。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种大豆肽生产方法，其特征在于，以脱脂豆粕或/和大豆粉为原料，其工艺步骤包括：1)、固体发酵：将原料与水按重量比为1∶0.5～1.5混合拌均，随后接种发酵菌，控温发酵；2)、液体酶解：将经过发酵的固体培养物与水按重量比为1∶7～10混合，加入复合蛋白酶，保温酶解；3)、灭酶：降解物灭酶；4)、滤液：将酶解液分离出大豆肽粗溶液；5)、脱苦脱色；6)、精炼；7)、杀菌制成所需成品。
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