[发明专利]紫云亭雀舌茶加工方法

摘要

本发明是紫云亭雀舌茶加工方法，公开了产自四川万源地区的一种高档名茶紫云亭雀舌茶的加工工艺，该工艺包括鲜叶处理、杀青、风凉、理条、整形、摊凉、干燥、精选提香几大工序，用该法制得的紫云亭雀舌茶质量上乘，一致性高，能显著增加经济效益。

主权项

1、紫云亭雀舌茶加工方法，其特征在于是按照以下步骤依次加工的：(1)、鲜叶处理：在专用萎凋机中通过机械鼓风将精选的鲜叶萎凋30-60分钟，使其失去鲜活度；(2)、杀青：在温度为210-230℃的杀青机中高温快速连续杀青，利用汽热的作用迅速将鲜叶杀熟杀匀，1分钟后即可出锅；(3)、风凉：鲜叶杀青后，及时用风扇吹凉，使其保持青绿色；(4)、理条：在温度为160℃左右的理条机中理条，时间3-4分钟；(5)、整形：在温度为120-140℃的整形锅中整形，打压3-4分钟后取出压棒，让茶叶在锅中继续翻炒2-3分钟，至茶叶8成干时出锅；(6)、摊凉：将整形出锅的茶叶摊放1小时左右，让茶叶体内的水分重新分布均匀；(7)、干燥：在温度为100-120℃的烘干机中烘焙，烘至9成干时即为初制产品；(8)、精选提香：初制品经过筛分、挑拣等精选过程后，入提香机提香处理，温度为50℃左右，时间1小时以上，至茶叶水分含量为7-8％时即得紫云亭雀舌茶。